Kışlık yufka nasıl yapılır? Közlenmiş Patlıcanlı Konserve. 2 kilo patlıcanı ocakta közleyin. Eğer mangalda közlerseniz daha da lezzetli olacaktır. Patlıcanları ince ince doğrayın. Daha sonra içine 6-7 diş sarımsak ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyarak karıştırın. Buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa koyun. Patlıcan Söğürme Tarifi. Bir tencereye biraz sıvıyağ konur. Soğan ve biberler ince ince doğranıp kavrulur. Domatesler de küçük doğranıp pişmeye bırakılır. Domatesler piştikten sonra salça, tuz karabiber, sirke, nar ekşisi, sarımsak ve pul biber eklenir ve bir iki dakika daha pişirilir. Son olarak közlenmiş patlıcanlar Közlenmişpatlıcan domates biber yemeklerin yanında👌meze tarifi İster konserve yapın ister poşete kattım buzluğa katın#keşfet🥰 Patlıcanların fırında közlenmesi içinse fırının 220 dereceye ısıtılması ve patlıcanların bir tepsi ile fırına yerleştirilmesi gerekmektedir. Yaklaşık 25-30 dakikalık pişirme işleminin sonrasında patlıcanlar fırından güzelce közlenmiş olarak çıkar. Mangalda közlenecek patlıcanlar kor üstüne oturtulur ve bir PatlıcanBuzlukta Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır Buzluğa Nasıl Konur? Mayıs ayının girmesiyle beraber pazarlarda ve marketlerde tâze olarak satışa sunulmaya başlanan patlıcanlar, Ekim ayı bitene kadar raflardaki yerini korur. Bundan dolayı en doğrusu patlıcanların mevsiminde satın alınarak derin dondurucuda muhafaza xYaQ. Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. Bazısı kızartıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Bugün patlıcanları dondurucuda nasıl sakladığımdan bahsetmek patlıcanı bu yıl tost makinasında kızartarak sakladım. Nasıl yaptığımı kısaca anlatayımKIŞLIK PATLICAN HAZIRLAMAPatlıcanları soyup doğrayın. Ben çoğunu top patlıcan kullandığım için acı değildi. Ama kemer patlıcan kullanacaksanız, dilimleri bolca az yarım saat bekletip yıkayın ve bir bezin arasında kurutun. Güneşte de sonra dilimleri tost makinasına dizin. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp yakmadan kızartın. Ben tek yüzlerini dilimleri geniş bir tepsiye sonra buzdolabı poşetlerine biraz acı yeşil biberde kızartıp aralarına patlıcanları nasıl kullanacağız?Kışın patlıcanları çıkarıp çözdürün. Kıymalı harç hazırlayın. Biraz patates ve patlıcanların yarısını tepsiye dizin. üzerine harç dökün. En son yine patlıcanlardan dizin. En son domates sosu döküp fırında patlıcanı dondurucuya nasıl atıyorsunuz? Paylaşımlarınızı bekliyorum. Patlıcan yemekleri olmasa Türk mutfağı biraz eksik, biraz yarım kalırdı bizce. Mis gibi karnıyarığı, patlıcanla anlam kazanan hünkar beğendiyi, islim kebabını, oturtmayı düşensenize mesela... Ama gelin görün ki mis gibi patlıcanlar da yalnızca yaz aylarında bizlerle olabiliyor, ardından zamanları geçiyor, tezgahlarda onları göremez oluyoruz. Kabul, artık dört mevsim hemen hemen her sebzeyi bulmak mümkün ama onları mevsiminde, en taze halleriyle tüketmek gibi olmuyor hiçbiri. Tam da bunun için size nefis bir önerimiz var. Mevsimi geçmeden, hala bulabiliyorken taptaze patlıcanlarımızı alalım, onları dört mevsim yiyebileceğimiz gibi, olabilecek en sağlıklı şekilde saklayalım. Nasıl mı? Buyursunlar, patlıcan buzlukta nasıl saklanır adım adım anlatalım! İlk adım olarak patlıcanları güzelce temizleyin, yapacağınız yemeklere uygun olarak doğrayın ve bir süre tuzlu suda bekletin İlk iş tabii ki patlıcanları güzelce temizlemek. Temizleme işleminin ardından ise onları yıl boyu nasıl değerlendireceğinize karar vermek. Eğer karnıyarık ya da imambayıldı yapacaksanız soyduktan sonra bütün halde bırakmalısınız, eğer musakka, şakşuka gibi daha ufak hallerde değerlendirecekseniz ona göre doğramalı, islim kebabı yapacaksanız uzun şeritler halinde kesmelisiniz. "Ben yıl içinde hepsinden mutlaka yaparım" derseniz bol bol patlıcan alıp her bir yöntemi adım adım uygulamanız yeterli olacaktır. Kızartarak saklamak için kuruyan patlıcanları her zamanki gibi kızartıp fazla yağlarını süzdürün ve poşetleyin Tuzlu suda bir süre beklettiğiniz patlıcanlar acısını saldıktan sonra onları güzelce kurulayın. Ardından, eğer kızartarak saklamayı düşünüyorsanız kızartma işlemi için patlıcan miktarınıza göre yağınızın miktarını ayarlayın ve bir güzel patlıcanlarınızı kızartın. Eğer karnıyarık, imambayıldı gibi lezzetler için kızartacaksanız bütün halde, islim kebabı, kürdan kebabı gibi lezzetler için kızartacaksanız şeritler halinde keserek kızartmanız gerektiğini unutmayın. Kısacası, yapacağınız yemeğe göre buzluğa atmadan önce onları tamamen kullanıma hazır hale getirin. Kızartma işleminin ardından her zamanki gibi fazla yağlarından kurtulmaları için onları bir süre temiz kağıt havluların üzerinde bekletin. Tamamen soğuduklarından emin olduktan sonra buzdolabı poşeti ya da kilitli poşetlere aktarın ve poşetlerin ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve üzerine bu işlemi yaptığınız tarihi mutlaka not edin. Unutmayın, her bir poşetin içine 1 yemekte kullanacağınız kadar patlıcan koymalısınız. Buzluktan bir kez çıkarıp buzlarını çözdürdükten sonra yeniden buzluğa kaldırmanız sağlıklı olmayacaktır, aman diyelim. Közleyerek saklamak için ocak ya da fırında patlıcanları kabuklu olarak közleyin, kabuklarını soyduktan sonra poşetleyin Patlıcanlarınızı közleyerek saklamak istiyor, yıl içinde bol bol közlenmiş patlıcan salatası yaparım diyorsanız her zaman yaptığınız şekilde közleme işlemini gerçekleştirin. Ocak ya da fırın kullanarak patlıcanlarınızı kolayca közleyebilirsiniz. Bu işlemin ardından patlıcanlarınızı bir süre kapağı kapalı bir kap ya da tencerede tutup terlemelerini sağlayın ve bu sayede kabuklarını kolayca soyun. Közleyip kabuklarını ayıkladığınız patlıcanları oda sıcaklığında güzelce soğutun ve yine tamamen soğuduklarından emin olduktan sonra buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere pay edin. Ardından hava almayacak şekilde poşetlerin ağzını kapatın, her bir poşete o günün tarihini atın ve buzluğa kaldırın. Kavurarak saklamak için domatesleri yemeklik doğrayın, çok az kavurun ve soğutup buzluğa kaldırın localglobalkitchen Eğer buzluktan çıkardığınızda çok uğraşmadan patlıcanları yemek istiyorsanız onları domatesle birlikte kavurarak da saklayabilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tavaya aldığınız domatesleri ve patlıcanları hafifçe kavurun. Patlıcanlar henüz tam pişmeden, hafif diri iken ocaktan alın. Yaptığınız bu kavurmayı oda sıcaklığında iyice soğutun. Soğuttuktan sonra yine buzdolabı poşetlerine paylaştırın ve tarihi üzerine yazarak hava almayacak şekilde kapatın. Patlıcan kavurmanız buzluğa atılmaya hazır! Önemli bir not Eğer buzluğunuz bozulmaz, uzun süreli elektrik kesintisi gibi sorunlarla karşılaşmazsanız kızartarak, közleyerek ya da kavurarak hazırladığınız tüm patlıcanları 1 yıl boyunca buzluğunuzda güvenle saklayabilir, afiyetle yiyebilirsiniz. Ne kadar süredir buzlukta olduklarını kontrol etmek adına yukarıda da söylediğimiz gibi her bir poşetin üzerine hazırladığınız günün tarihini not etmeyi unutmayın. Şimdiden ellere sağlık! Patlıcanı buzlukta saklamak için bir diğer yöntem de şudur; Öncelikle patlıcanları, yemeklik doğrayıp üzerine tuz döküyoruz. Ardından karıştırıp 15 dakika beklemeye bırakıyoruz. Daha sonra biber ve domatesleri de yemeklik doğruyoruz. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğuyan patlıcanları porsiyonlar halinde ayırın ve buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin ağzını düğümledikten sonra üzerine tarih etiketi koyun ve buzluğa yerleştirin. Contents1 Nasıl saklanır patlıcanlar?2 Hangi yöntemlerle Patlıcanlar saklanır?3 Hazırlandıktan sonra patlıcanlar soyulur.?4 Ne işe yarar patlıcan saklama yöntemi?5 Çiğ patlıcan buzlukta nasıl saklanır?6 Patlıcan pişirmeden buzluğa konur mu?7 Köz patlıcan buzlukta nasıl saklanır?8 Yemeklik patlıcan dondurucuda nasıl saklanır?9 Karniyariklik patlıcan Difrize nasil konur?10 Musakkalık patlıcan nasıl kurutulur?11 Buzluğa patlıcan koymak zararlı mı?12 Dondurucudan patlıcan nasıl pişirilir?13 Soyulmuş patlıcan nasıl kararmaz?14 Közlenmiş biber patlıcan buzlukta nasıl saklanır?15 Közlenmiş patlıcan nasıl muhafaza edilir?16 Fırında közlenmiş patlıcan nasıl saklanır?17 Kışlık patlıcan buzluğa nasıl atılır?18 Kıslık patlıcan nasıl yapılır?19 Kışlık patlıcan fırında nasıl hazırlanır?20 Nasıl saklanır patlıcanlar? 21 Hangi yöntemlerle Patlıcanlar saklanır? 22 Hazırlandıktan sonra patlıcanlar soyulur.? 23 Ne işe yarar patlıcan saklama yöntemi? Derin dondurucuda patlıcan nasıl saklanır? sorusuna cevap bulduktan sonra patlıcanları doğru yöntemle muhafaza ederek kış mevsimi için hazır hale getirebilirsiniz. En lezzetli yaz sebzelerinden biri olan patlıcan kavurması, kızartması, közlemesi, sulu yemeği kısacası her çeşidiyle ağızlara layıktır. Hangi yöntemlerle Patlıcanlar saklanır? Patlıcan, yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Patlıcanları kış mevsiminde tüketmeye devam etmek istiyorsanız patlıcan saklama yöntemleri ile bunu kolaylıkla yapabilirsiniz. Derin dondurucuda patlıcan nasıl saklanır? sorusuna cevap bulduktan sonra patlıcanları doğru yöntemle muhafaza ederek kış mevsimi için hazır hale getirebilirsiniz. Hazırlandıktan sonra patlıcanlar soyulur.? Patlıcanlar yıkanıp alacalı şekilde soyulur. Yarım saat tuzlu suda bekletilir. Yıkanır ve kurulanır, baş ve uç kısımlarında birer santim boşluk bırakacak şekilde boydan boya çizik atılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve sıvı yağ derin bir kaba alınır. Ne işe yarar patlıcan saklama yöntemi? Patlıcan Buzlukta Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Konur Kışlık Patlıcan Nasıl Hazırlanır? Patlıcan, yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Patlıcanları kış mevsiminde tüketmeye devam etmek istiyorsanız patlıcan saklama yöntemleri ile bunu kolaylıkla yapabilirsiniz. Çiğ patlıcan buzlukta nasıl saklanır? Tercih sizin. Patlıcanlarımızı acısının gitmesi için tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. Tuzlu suyunu süzdükten sonra istediğiniz miktarlarda poşetlere doldurup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın tüketebilirsiniz. Patlıcan pişirmeden buzluğa konur mu? Patlıcanın soğuğu sevmeyen bir sebze olduğunu söylemiştik. Bu nedenle onu yıkayıp soyduktan sonra direkt olarak derin dondurucuya koyamazsanız. Bu saklama şekli onun yenilemez hale gelmesine ve uzun aylar boyunca patlıcansız sofralara oturmanıza neden olur. Köz patlıcan buzlukta nasıl saklanır? Közleyip kabuklarını ayıkladığınız patlıcanları oda sıcaklığında güzelce soğutun ve yine tamamen soğuduklarından emin olduktan sonra buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere pay edin. Ardından hava almayacak şekilde poşetlerin ağzını kapatın, her bir poşete o günün tarihini atın ve buzluğa kaldırın. Yemeklik patlıcan dondurucuda nasıl saklanır? Çok pişirmeyin dondurucudan çıktığında da tekrar pişeceği için biraz diri kalması önemli. Pişen patlıcanları tepsiye dökün soğutun. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine yiyeceğiniz miktarda pay edin dondurucuya yerleştirin. Karniyariklik patlıcan Difrize nasil konur? Karnıyarıklık patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan kışlık patlıcanları buzdolabı poşetine güzelce yerleştirin. Ardından poşetin havasını alıp, düğümleyin. Hazırladığınız kışlık karnıyarık patlıcanları derin dondurucuda aylarca saklayabilirsiniz. Musakkalık patlıcan nasıl kurutulur? Kışlık Yemeklik Patlıcan Kurutması Tarifi Nasıl Yapılır? Patlıcanları yıkayalım sonra pijama şeklinde soyup ortadan ikiye yaralım ve arim daire şeklinde kesip sofra bezine yayalım, zaten hemen kuruyor. Patlıcanları incecik doğramayın, çok kuruyor bişeye yaramıyor. Buzluğa patlıcan koymak zararlı mı? Patlıcanı derin dondurucu ya da buzdolabı içerisinde saklamanın herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Patlıcanlar, yemeklik olarak doğranıp direkt bir şekilde dondurucuya koyulmamalıdır. Bu şekilde yapmak, patlıcanların mevcut yemeklere kötü bir tat vermesine sebep olmaktadır. Dondurucudan patlıcan nasıl pişirilir? Donmuş patlıcan yemeğini nasıl yaptım 6 kaşık zeytinyağ içinde sıra ile 1 soğanı, 1 iri diş sarımsağı, 2 sivri biberi, 1 çay kaşığı salçayı ve 100 gr. rendelenmiş domatesi kavurdum. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve 1/2 kg. donmuş patlıcanı ilave ettim. Tencereyi kapattım ve orta ateşte patlıcanın çözülmesini bekledim. Soyulmuş patlıcan nasıl kararmaz? Patlıcanları soyduktan sonra limonlu suda bekletebiliriz. Patlıcanları közledikten sonra ezin ve kararmaması için üzerine bir kaç damla limon damlatarak çatalla karıştırın. Közlenmiş patlıcanı salata şeklinde kullanacaksanız kararmaması için limon, yemeklik kullanacaksanız süt damlatmalısınız. Közlenmiş biber patlıcan buzlukta nasıl saklanır? Patlıcanları ve biberleri yıkamadan nemli bir bezle silelim. 2-3 yerinden bıçakla kesikler atıp fırın tepsisine dizelim. Közlenen malzemeleri ılıdığın da kabuklarını soyun, biberin çekirdeklerini de temizleyip tek seferde kullanabileceğiniz kadarını buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya yerleştirin. Közlenmiş patlıcan nasıl muhafaza edilir? Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın. Poşetin ağzını bağlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Fırında közlenmiş patlıcan nasıl saklanır? Fırında közlenmiş patlıcan nasıl saklanır? Fırında közlenmiş patlıcan meze, çorba, ana yemek birçok tarifte kullanabilir. Siz közlediğiniz patlıcanı o an kullanmayacaksanız soyduktan sonra, doğrayıp konservelere doldurup kaynatabilirsiniz. Soymadan buzdolabı poşetine koyup buzlukta, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kışlık patlıcan buzluğa nasıl atılır? Soğuduktan sonra poşetlenip buzluğa atılır. 2- Kızartma Karnıyarık, imambayıldı, patlıcan oturtma, patlıcan musakka, islim kebabı ve kızartmalık olarak patlıcanları dondurucuda saklamakta bir başka yöntem. Patlıcanlar hangi yemekte kullanılacaksa o şekilde kızartılır. Soğuduktan sonra poşetlenip buzluğa atılır. Kıslık patlıcan nasıl yapılır? Kışlık Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır? Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin. Biberleri küp küp doğrayın ve bir kenara alın. Domatesleri de güzelce kavurduktan sonra, patlıcanları süzün, durulayın ve ilave edin. Kışlık patlıcan fırında nasıl hazırlanır? Önce patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sonra iyice kurutun ve fırını 200 derecede ısıtın. Kuruyan patlıcanlara sadece bir yönüne bıçakla karnıyarık çizgisi çekin kesin yani. Fırına atmadan önce karabiber ve tuz ile ovalayın ve fırınlayın. Nasıl saklanır patlıcanlar? Derin dondurucuda patlıcan nasıl saklanır? sorusuna cevap bulduktan sonra patlıcanları doğru yöntemle muhafaza ederek kış mevsimi için hazır hale getirebilirsiniz. En lezzetli yaz sebzelerinden biri olan patlıcan kavurması, kızartması, közlemesi, sulu yemeği kısacası her çeşidiyle ağızlara layıktır. Hangi yöntemlerle Patlıcanlar saklanır? Patlıcan, yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Patlıcanları kış mevsiminde tüketmeye devam etmek istiyorsanız patlıcan saklama yöntemleri ile bunu kolaylıkla yapabilirsiniz. Derin dondurucuda patlıcan nasıl saklanır? sorusuna cevap bulduktan sonra patlıcanları doğru yöntemle muhafaza ederek kış mevsimi için hazır hale getirebilirsiniz. Hazırlandıktan sonra patlıcanlar soyulur.? Patlıcanlar yıkanıp alacalı şekilde soyulur. Yarım saat tuzlu suda bekletilir. Yıkanır ve kurulanır, baş ve uç kısımlarında birer santim boşluk bırakacak şekilde boydan boya çizik atılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve sıvı yağ derin bir kaba alınır. Ne işe yarar patlıcan saklama yöntemi? Patlıcan Buzlukta Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Konur Kışlık Patlıcan Nasıl Hazırlanır? Patlıcan, yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Patlıcanları kış mevsiminde tüketmeye devam etmek istiyorsanız patlıcan saklama yöntemleri ile bunu kolaylıkla yapabilirsiniz. Patlıcan Türk mutfağının olmazsa olmazı… Hele de közlenmiş patlıcanın lezzetine doyum olmuyor. Ama soyması bir çile? Peki közlenmiş patlıcan kolayca nasıl soyulur? İşte size 30 saniyede patlıcanı soyabileceğiniz bir yöntem. Canınız patlıcan salatası mı çekti? Ya da dur bir hünkar beğendi yapayım dediniz… Ya da mangal yaparken attınız patlıcanları da köze… Patlıcanlar çıtır çıtır közlendi ama şimdi bunları kim soyacak? Közlenmiş patlıcanı çeşit çeşit soyma yöntemleri var tabii.. Soğuduktan sonra kabuklarını tek tek elinizle temizlemek yada ortadan ikiye yarıp içini kaşıkla çıkarmak gibi… Ancak şimdi size göstereceğimiz yöntemi biz de ilk kez gördük ve denedik Közlenmiş patlıcanı streç film yardımıyla soymak! NASIL YAPILIR? Bunun için ilk olarak streç filminizi kesme tahtasının üzerine serin. Közlenmiş patlıcanı streç filmin üzerine koyun ve patlıcanı filmle sıkıca birkaç kez sarın Patlıcanı tepesinden kesin Şimdi en can alıcı noktasına geldik Streç filme sardığınız patlıcanı dibinden yukarı doğru ittirerek sıkmaya başlayın! Patlıcanın içinin dışarı doğru çıktığını göreceksiniz! İŞTE KÖZLENMİŞ PATLICANI 30 SANİYEDE SOYMA YÖNTEMİ Peki bu yöntemde patlıcanın içi tamamen boşalıyor mu? Editörlerimiz bu yöntemi denediler ve patlıcanın içinde hiç iç kalmadı. Ancak patlıcan iyice yumuşamıştı. Siz de deneyimlerimizi yukarıdaki instagram postumuzun altında aktarabilirsiniz. Bizi Instagramdan takip etmeyi unutmayın 2015 yılından bu yana yayında olan moda, güzellik, sağlıklı yaşam, aile, çocuk, kültür-sanat, eğlence, ilişkiler, kariyer gibi kadınları ilgilendiren konular yer alıyor. Previous Post Next Post Bloğumdaki "mutfakta ne, nasıl..." bölümü, mutfakta yeni olanlar ya da mutfakla ilgili küçük ipuçları ve püf noktaları öğrenmek isteyenler için. Bugün patlıcan nasıl lezzetli bir şekilde közlenir, bunu anlatmak istiyorum. Patlıcanı fırında, elektrikli ocakta ya da ateşte közlemek mümkün. Benim tercihim hep ateşte közlemek yönünde. Çünkü bu şekilde patlıcanın kabukları tam olarak közleniyor ve patlıcana çok hafif isli bir tat da veriyor. İşte bu tadı elektrikli ocakta ya da fırında yaptığınızda elde edemiyorsunuz. Ateşte nasıl közleneceğine gelince Patlıcanı güzel bir şekilde yıkayın. Ateşi yakıp patlıcanın ucundan başlayarak bir yüzü közlendiğinde diğer yüzünü çevirerek közleyin. Bu şekilde uçtan başladığınız patlıcanın sap kısmına kadar közleyin. Közlenmiş patlıcanı bir gazete veya kesme tahtası üzerine alıp, sıcakken üst kabuklarını soymaya başlayın. Sıcakken olması önemli çünkü patlıcan çok çabuk kararan bir sebzedir. Bu nedenle bekletmemek gerekiyor. Elinizin yanma konusuna gelince Bir dönem yemek kursuna gitmiştim. Oradaki şefimiz "mutfakta nazenen olmayacaksınız" demişti. İnanın zaten alıştıktan sonra, elinizi yakmadan közlenmiş patlıcanın kabuğunu soymayı başarıyorsunuz o Patlıcanın kabuğunu büyük oranda soyduğunuzda küçük parçaların kaldığını göreceksiniz. Sakın yıkamayın. Yıkayarak patlıcanın tüm közlü tadını yok edersiniz. O küçük parçaları temiz bir peçete ile silerek almanız çok kolay. Patlıcanın üzerinde çok küçük birkaç közlenmiş kabuk bırakmanızı tavsiye ederim. Çünkü yapacağınız yemekte harika bir köz tadı verecektir tabi ki bu durumu abartmamak lazım. Çok küçük boyutta birkaç parça közden bahsediyorum o Bu aşamadan sonra patlıcanı hangi amaçla kullanacaksanız kullanın, kabuk soyma işlemi biter bitmez, her tarafına limon suyu sürmeniz gerekiyor. Eğer ezecekseniz önce olabildiğince küçük dilimlere kesip sonra limonu katıp öyle ezebilirsiniz. Ateşte közleme için küçük bir not ilave edeyim. Eğer benim gibi ocak ateşinde közlüyorsanız, ocağı biraz kirletiyor. Ancak temizlemesi çok kolay, çünkü yapışkan bir kirlilik değil. Eh gülü seven dikenine katlanırmış. Ateşteki lezzeti tatmak istiyorsanız biraz kirliliğe razı olmanız lazım o Elektrikli ocakta nasıl közlenir Aynı ateşte olduğu gibi patlıcan uçtan başlanarak bir yüzü közlendiğinde diğer yüzü çevrilerek közlenir. Diğer kısımlar ateşte közleme ile tamamen aynı. Tadına gelirsek ateşte pişirilmişle aynı değil, çünkü köz tadını fazla alamıyorsunuz. Ama ocağı kesinlikle ateştekine göre daha az ya da hiç kirletmiyor desem yanlış olmaz. Gelelim patlıcanın fırında nasıl közleneceğine Fırında iki tarzda közlemek mümkün. İlk yöntem şöyle Fırının üstteki ızgara kısmını çalıştırın. Fırının tel ızgarasını alüminyum folyo ile kaplayın. Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kürdanla 15 - 20 delik açın delik açmazsanız patlıcan fırında patlayacak, bu da fırınınızın çok kirlenmesine sebep olacaktır. Patlıcanları deldikten sonra alüminyum folyo serili fırın ızgarasında yanyana dizin. Izgarasını önceden açtığınız ve ısıttığınız fırına, patlıcan dolu ızgarayı koyun. Fırının kapağını hafifçe açık bırakın ki, patlıcanlar buharda değil gerçekten ızgaranın ısısında pişsin. Patlıcanların bir yüzü közlendiğinde yumuşamasından anlayabilirsiniz, ters yüz yapın ki diğer yüzü de pişsin. Tadı fena olmuyor ama tabi ki ateşte közlenmiş patlıcanın yerini tutamaz. Alüminyum folyo serili olduğu için de kesinlikle hiçbir yeri kirletmemiş oluyorsunuz. Fırında közlemenin bir diğer yolu Fırının bu defa ızgara kısmını değil normal fırın kısmını çalıştırmanız gerekiyor. Patlıcanları aynı bir üstte anlattığım gibi kürdanla delerek alüminyum sarılı ızgara teline yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 - 30 dakika sürüyor pişirin. Sanırım közlendikten sonra kabuğu en rahat soyulan yöntem bu. Hani bu yöntem için bir nevi tembel işi diyebiliriz o Benim de en tercih etmediğim ve tadından kesinlikle hoşlanmadığım yöntemdir. Tabi ki karar sizin. Şimdiden kolay gelsin o Not Eh bu kadar zahmete girip patlıcan közlediyseniz size babagannuş tunçilik ya da patlıcan beğendi yapmanızı öneririm o Bu arada şunu da belirteyim. bu yazımda size mutfakta patlıcanın nasıl közleneceğini açıklamaya çalıştım. Aslında benim için eeennn güzel yöntemi mangalda yapılandır. Hele o mis gibi kokusu yayılmaz mı, insanın iştahını iyice kabartır o

közlenmiş patlıcan buzluğa nasıl konur